DIRECTRICES DE EMBOTELLADO
¿Qué corcho se adapta mejor a mi espíritu?
Seleccione el tipo de tapón de corcho adecuado
Seleccionar los tipos de tapones de corcho adecuados es una decisión crucial que todo vinicultor debe tomar teniendo en cuenta diversos factores. La elección del tapón de corcho más adecuado puede tener efectos significativos sobre las características del vino, su calidad e incluso su longevidad. Antes de hacer una selección, el vinicultor debe considerar cuidadosamente las características del vino, incluyendo su tipo, los requisitos de embotellado y la vida útil prevista.
Además, también deben tenerse en cuenta las expectativas de longevidad y rendimiento del tapón. Un buen tapón de corcho debe proporcionar la protección necesaria para el vino durante su vida útil prevista, manteniendo al mismo tiempo su atractivo visual y funcionalidad.
En este sentido, los tapones de corcho natural se consideran los de mayor calidad y se recomiendan para vinos de calidad producidos en regiones determinadas y vinos que envejecen bien dentro de la botella. Para los vinos de consumo rápido, se recomiendan otros tipos de tapones de corcho, como los colmatados, técnicos o aglomerados. En resumen, sopesar todas estas consideraciones permitirá al vinicultor hacer la mejor elección y salvaguardar la calidad de su vino.
¿Qué tamaño de tapón de corcho debo elegir?
Definir el tamaño del corcho
El tamaño de los tapones de corcho depende del perfil interno de la botella, del entorno de embotellado y de las características del vino. La "dimensión C" es el término utilizado por la mayoría de las empresas de vidrio para informar del diámetro interno en la parte superior a 5 mm de la boca de la botella de vino. Es importante verificar las medidas del diámetro más abajo en el interior de la botella. Un diámetro irregular o una conicidad excesiva pueden deberse a una variación en el diseño o en la fabricación. Un interior del cuello de la botella demasiado ancho en la parte inferior del tapón puede comprometer el rendimiento general del tapón, incluido el sellado. El vino puede filtrarse por los lados del corcho o incluso gotear. También puede verse afectado el proceso de envejecimiento y la calidad del vino.
Se recomienda que el diámetro interior en la parte inferior del tapón no supere los 21 mm. Para vinos regulares, el diámetro del tapón debe ser 5,5 mm superior al diámetro nominal medio del cuello de la botella. Para vinos de mayor presión en el interior de la botella, como los espumosos, se recomienda utilizar tapones de corcho de 25 ó 26 mm de diámetro.
La longitud del tapón de corcho debe seleccionarse en función del tipo de vino, la altura de llenado de la botella y las características del vino. Para vinos de crianza de alta calidad se recomienda utilizar tapones de corcho de 45 mm o 49 mm de longitud.
¿Cuánto tiempo puedo conservar los tapones de corcho?
Manipulación y almacenamiento de tapones de corcho
Una vez embalados, los tapones de corcho deben almacenarse en lugares con temperaturas entre 10º y 20º Celsius y humedad relativa del aire entre 50% y 70%. Esto ayuda a prevenir el riesgo de contaminación de la superficie de los tapones de corcho. El nivel medio de humedad de los tapones de corcho debe estar entre 4% y 8%. Los tapones por debajo o por encima del nivel de humedad objetivo deben ser retirados del embotellado y devueltos a nosotros para tomar medidas correctivas.
